En Portugal el café suele ser corto e intenso, y el nombre cambia entre Lisboa y Oporto. Aquí tienes una tabla rápida para pedir lo mismo que tomas en España.
Cultura del café
Costumbres, historia y rarezas del café en España y en el resto del mundo. Cómo se pide el café en otros países, bebidas tradicionales como el café del tiempo o el café Touba, de dónde viene cada costumbre y algunos datos del mercado del café.
• Café del tiempo valenciano
• Cortado con hielo
• Café en Argentina y en Portugal
• Café Touba
• El mercado mundial del café
Si buscas qué café comprar o cómo prepararlo, empieza por Café o Cafeteras.
Qué es, qué dicen los estudios, cómo preparar café con ella y lo que noté al probarla. Una opción curiosa, no un salto de calidad asegurado.
Se confunde a menudo con el café verde o el café oro. Te explico en qué fase del beneficio aparece, para qué sirve conservarlo así y cómo llega hasta tu taza.
El tueste transforma un grano verde y duro en uno aromático y frágil. Rangos de temperatura orientativos, factores que influyen y qué tueste va mejor con V60, moka o espresso.
Qué es una percoladora de café, cómo funciona, cómo se usa paso a paso, qué café y molienda elegir y en qué se diferencia de la moka, la cafetera de goteo y la prensa francesa.
La rueda de sabores del café en PDF, su origen (SCAA 1995 y revisión con World Coffee Research en 2016), cómo usarla paso a paso para catar en casa y una versión interactiva.
Casi siempre nacen en la cosecha, el procesado o el almacenamiento, no en tu cafetera. Guía práctica para identificarlos, con herramientas y pasos.
La escala da transparencia al consumidor y valor al productor, aunque también tiene críticas. Te explico cómo funciona y cómo aplicarla en tus catas.
Si la usas varias veces al día, el modelo sí se nota en el recibo, sobre todo si mantiene la placa caliente. Alternativas eficientes y mi experiencia.
Qué es el café con agua con gas, cómo se llama cada versión (espresso tonic, café con soda), receta paso a paso, qué café funciona mejor y por qué se sirve soda junto al café.