Qué es un café cortado, qué proporción de espresso y leche lleva, en qué se diferencia del manchado, el macchiato o el café con leche y cómo prepararlo en casa.
Recetas de café
Las mejores recetas de café explicadas paso a paso, de las clásicas de cafetería a las virales de temporada. Aquí tienes cómo prepararlas en casa con las proporciones exactas, el equipamiento justo y los trucos que marcan la diferencia, tengas o no una máquina de espresso.
☕ Recetas de café con leche y espuma
• Capuchino: proporciones exactas
• Flat white
• Latte macchiato sin máquina
• Latte art casero
🧊 Recetas de café frías
• Mocha frappé casero
• Café dalgona
• Espresso tónica
🥃 Recetas con licor y de postre
• Carajillo
• Café cubano
• Affogato
🌍 Recetas internacionales y de temporada
• Café de olla mexicano
• Café con piloncillo
• Pumpkin spice latte
• Golden latte
• Chai latte
✨ Recetas funcionales
• Bulletproof coffee
• Café keto
• Kombucha de café
Preguntas frecuentes sobre recetas de café
¿Necesito una cafetera espresso para estas recetas?
Para la mayoría, no. Muchas (dalgona, frappé, café de olla, latte macchiato) se preparan con cafetera italiana, de goteo o incluso café soluble. Solo las bebidas de base espresso ganan con una máquina.
¿Cómo consigo espuma de leche sin vaporizador?
Con un espumador de varilla, un frasco con tapa que agitas, o batiendo la leche bien caliente. Para el dalgona, la espuma se monta batiendo café soluble, azúcar y agua a partes iguales.
¿Qué café uso para las recetas con leche?
Un café intenso y bien extraído: un espresso o un café de moka cargado aguanta mejor el sabor al mezclarse con la leche, sin quedar aguado.
El doppio es un espresso doble: 14-18 g de café y unos 60 ml en taza. Qué lo distingue del café largo, cómo pedirlo sin sorpresas y cómo prepararlo en casa.
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Receta de mocha frappé casero con café, cacao, hielo y leche, con ajustes de dulzor y textura.
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Más postre en taza que café de desayuno rápido. Paso a paso para montar la nata y conseguir ese contraste entre lo caliente e intenso y lo frío y suave.
Nació en Escandinavia hacia 2007 y funciona mejor con cafés de acidez cítrica y tuestes claros o medios. Qué tónica elegir y si sirve con café de filtro.