Compara café natural, tueste, fecha, origen y precio por kilo para elegir grano sin confundir calidad con marketing.
Café en grano, molido y descafeinado
El mismo café no sirve para todas las cafeteras. Aquí te ayudamos a elegir el grano, el molido o las cápsulas según lo que tengas en casa, a entender las etiquetas (natural, torrefacto, arábica, robusta, especialidad) y a pagar por lo que de verdad se nota en la taza.
Qué café comprar
• Café en grano para superautomática
• Café en grano calidad-precio y cuánto cuesta un kilo en España
• Descafeinado en grano y descafeinado en cápsulas
• Cápsulas compatibles con Nespresso
• Cafés solubles
Entender la etiqueta
• Natural, torrefacto o mezcla y qué es el torrefacto
• Arábica frente a robusta
• Café de especialidad y en qué se diferencia del comercial
• Cómo guardar el café para que no pierda aroma
Por países, en orígenes del café.
Aprende a comparar el precio del café por kilo, formato y fecha, separando el coste del grano del precio de una taza.
Repaso los datos sobre acrilamida, azúcar, cafeína y digestión, separo lo que está demostrado de lo que se repite sin pruebas y te cuento qué cambia de verdad al pasarte al natural.
Mi forma de ver el café cambió con un Etiopía lavado en V60. Te explico para quién es cada tipo y cómo empezar con el de especialidad sin gastar de más.
Prepáralo con agua a 85-90 °C, no hirviendo, y disuélvelo antes en un poco de agua fría si quieres más cremosidad. Te explico cómo se elabora cada tipo.
La bolsa original se queda corta en cuanto la abres. Te explico qué hace la válvula, qué características importan y cuál me funcionó a mí.
El café molido absorbe humedad del ambiente muy rápido y la taza se vuelve plana o amarga. Recipientes adecuados, nevera o alacena y consejos de almacenamiento.
Café Bustelo es una marca estadounidense vinculada a la cultura cafetera latina. Separa el origen de la marca, el propietario y el origen de cada mezcla.
Los procesos al agua o con CO₂ conservan bien el sabor; el problema suele ser el grano barato. Comparativa de marcas y trucos para que tu descafeinado no sepa a descafeinado.
Antes de probarlos, conviene saber cuánta cafeína es demasiada. Incluye calculadora para estimar tu consumo y para quién tienen sentido estos cafés.