Si llevas un rato por aquí, ya sabrás que Cortado con Hielo no es el blog de un barista con diploma en la pared. Es el blog de alguien que lleva más de 10 años obsesionado con hacer mejor café en casa, que ha cometido todos los errores posibles y que ha decidido escribir sobre ello para que tú no tengas que repetirlos.
Me llamo Alberto y vivo en Suiza. El café, en mi caso, empezó siendo una necesidad y terminó siendo una disciplina.
Por qué empecé este blog (y qué puedes esperar de él)
Todo empezó con una cafetera italiana de Moka que me regalaron mis padre en 2010. Hacía un café espantoso. No sabía si el problema era la cafetera, el café, el agua o yo. Después de meses buscando por foros, vídeos y artículos en inglés —la mayoría llenos de tecnicismos imposibles— entendí que en español no había un sitio donde alguien explicara esto de forma práctica y honesta.
Eso es Cortado con Hielo: la guía que me habría ahorrado cientos de euros/meses de frustración cuando empecé.
Aquí encontrarás:
- Comparativas de cafeteras: basadas en pruebas reales, no en fichas técnicas.
- Recetas: explicadas paso a paso, con los errores más comunes.
- Guías de café de origen: con notas de sabor que puedes entender aunque no seas catador profesional.
- Calculadoras y herramientas: para personalizar tu consumo de cafeína, dureza del agua y más.
- Biohacking del café: qué dice la ciencia sobre el café, la cafeína y el rendimiento (con fuentes citadas).
Cómo evalúo cafeteras, granos y métodos de extracción
Esta es la parte más importante de esta página. Quiero que sepas exactamente cómo llego a mis conclusiones antes de leer cualquier artículo del blog.
Mi proceso de prueba paso a paso
Cuando analizo una cafetera o un método de extracción, sigo siempre el mismo proceso:
- Período de prueba mínimo de 8 semanas con uso diario real en casa, no en condiciones de laboratorio.
- Variables controladas: uso el mismo café, molienda, la misma agua y la misma temperatura.
- Registro de resultados: anoto extracción, sabor, temperatura de servicio y cualquier incidencia técnica.
- Comparativa directa: siempre que es posible, pruebo dos opciones de rango de precio similar en paralelo.
- Consulta de comunidad: contrasto mis conclusiones con las de foros/comunidades que usa, por ej. Reddit r/cafe, grupos de Telegram de café español, para detectar si mi experiencia es representativa.
Lo que no hago: basar recomendaciones en fichas técnicas del fabricante o en artículos de otros blogs.
Lo que he probado hasta ahora
Cafeteras testadas
He probado personalmente más de 10 cafeteras desde 2010. Entre las más destacadas:
- Cafetera Moka italiana de la marca Bialetti: esta la recomiendo cuando no sueles tomar mucho café al día y te gusta los fines de semana dedicarte tu tiempo a preparalo, disfrutar del olor, etc.
- Cafetera superautomática de la marca Philips: si te gusta mucho el café, tomas varios al día (principalmente expresso), te gusta tomarlo en grano y no tienes tiempo para prepararlo, etc, es sin duda la mejor opción. Yo llevo más de 3 años con ella y la uso casi a diario.
- Cafetera de cápsulas de la marca Nespresso: si quieres algo rápido, económico y no quieres complicarte con los tipos de cafés, variedades, etc, es la mejor solución. Yo la use durante un tiempo y me gustaba.
- Otros métodos no tan conocidos y que uso de forma esporádica son:
- AeroPress: ideal cuando salgo a hacer senderismo los fines de semana.
- Prensa francesa y V60 / pour-over: sólo cuando tengo tiempo (muy poco).
📌 Puedes ver todos mis análisis en la sección de Cafeteras.
Orígenes de café que he catado
He comprado y catado cafés de origen de más de 7 países distintos, incluyendo: Etiopía, Colombia, Guatemala, Honduras, México, Brasil, etc. y si me preguntas cuál es mi favorito, te diré que el de Colombia. En mi opinión es el más equilibrado en sabores, el que mejor va con mis gustos.
Tengo artículos detallados sobre los orígenes que más me han sorprendido en la sección de Cafés de Origen, por si quieres conocerlos.
Quién soy fuera del café
Fuera de las cafeteras, soy ingeniero informático de profesión y vivo en la ciudad de Berna (Suiza). El café entró en mi vida como muchas cosas importantes: sin buscarlo, por accidente, y ya no ha salido.
Entre el poco tiempo que me deja mi profesión, me gusta experimentar con el café en todos sus aspectos, desde variedades y orígenes hasta métodos de preparación exóticos, etc. Como anécdota te diré que estuve unas vacaciones con mi familia en Senegal y quedé alucinado con el café de allí (al que llaman Touba), muy potente de sabor (lleva pimienta de Guinea y clavo), pero me gustó (igual no para tomarlo a diario).
No tengo un café favorito inamovible ya que depende de la temporada, el estado de ánimo y lo que tenga en el molinillo. Ahora mismo estoy explorando el Jamaica Blue Montain, un café muy caro y exclusivo pero que por ahora me está encantando.
Si quieres ver qué estoy probando en este momento, lo comparto en Instagram: @cafe_cortado_hielo.
Cómo trabajo con Amazon Afiliados
Cortado con Hielo participa en el programa de afiliados de Amazon. Eso significa que si compras un producto a través de un enlace de este blog, yo recibo una pequeña comisión sin que tú pagues nada extra.
Quiero ser completamente transparente sobre cómo afecta esto a los contenidos:
Lo que SÍ cambia:
- Incluyo enlaces a Amazon en los productos que analizo porque es la plataforma donde la mayoría de lectores españoles compra.
- Priorizo analizar productos con versiones disponibles en Amazon España.
Lo que NO cambia:
- Mis valoraciones son independientes. Si algo me parece malo, lo digo.
- No tengo acuerdos exclusivos con ninguna marca de cafeteras.
- No acepto muestras gratuitas a cambio de reseñas positivas.
Este blog es mi proyecto personal. Los ingresos por afiliación me ayudan a pagar el hosting, comprar cafeteras para probarlas y mantener el sitio actualizado. Sin eso, Cortado con Hielo no existiría.
Hablemos de café
Si tienes una duda técnica sobre tu cafetera, quieres que recomiende un café de un origen específico, o simplemente quieres compartir algo que has probado y que crees que debería conocer, escríbeme.
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- Instagram: @cafe_cortado_hielo
Respondo todos los mensajes, aunque a veces tarde unos días.