El material del recipiente cambia la experiencia más de lo que parece. Ventajas e inconvenientes de cada opción y en qué casos brilla o falla el cristal.
Aprende: extracción, molienda y cata
Lo básico para entender por qué un café sale bien o mal. Cuánta cafeína lleva cada taza, qué hace la molienda, cómo se puntúa y se cata un café o qué cafetera gasta menos luz: explicado sin tecnicismos y con datos que puedes comprobar.
• Cuánta cafeína tiene un café y café frente a mate
• Qué cafetera gasta menos luz
• Rueda de sabores del café, cómo catar y escala de puntuación SCA
• Defectos del café y por qué sabe distinto cada café
• Báscula de precisión y con temporizador
Para calcular gramos, costes o dureza del agua, usa las calculadoras.
Se acabó el café tibio en el escritorio. Comparativa de materiales, ventajas más allá de la temperatura y consejos para cuidarla y que te dure.
Fairtrade asegura precios mínimos al caficultor; Rainforest Alliance, criterios ambientales; el sello ecológico europeo, cultivo sin fitosanitarios de síntesis.
Por ración, un café de 200 ml aporta 80-120 mg y un mate de 300 ml, 60-90 mg. El mate se bebe despacio y su efecto se nota más estable. Incluye calculadora.
Elige tu mes y descubre qué café te representa según rasgos de personalidad populares. Es un juego para compartir, no un estudio sobre gustos.
El color es una pista rápida, no una medida exacta. Guía visual de tonos, errores al interpretarlos y el caso engañoso de un café de Etiopía.
La cifra cambia con la especie, la molienda y el tiempo de extracción. La EFSA sitúa el consumo seguro en unos 400 mg al día para un adulto sano.
Qué hace un barista, qué habilidades necesita y qué caminos de formación existen en una cafetería.
Solo necesitas grano recién molido, agua a 90-96 °C y una proporción constante. Te explico cómo identificar notas de sabor y entrenar el paladar.
Cortado, bombón, carajillo o café con hielo: repasamos qué cafés se sirven en vaso en España, qué cambia al tomarlo así y cuándo merece la pena usarlo en casa.