Qué es la técnica RDT, cuándo puede ayudar con la estática del café molido y cómo aplicarla con prudencia.
Cafeteras de filtro y métodos manuales
Goteo, prensa francesa, V60, AeroPress, Chemex: métodos sin presión que sacan un café más limpio y aromático que el espresso. Son baratos, fáciles de mantener y premian un buen grano. Aquí comparamos los métodos, cómo prepararlos y qué cafetera de filtro comprar.
Elegir método
• Prensa francesa o cafetera de goteo
• Métodos de preparación de café
• Mejores cafeteras de goteo y de prensa francesa
Cómo prepararlo
• Pour over paso a paso y método V60
• AeroPress, recetas de campeonato y qué café usar
• Chemex, Origami y filtro vietnamita
Cristal borosilicato o acero, malla fina bien ajustada y el tamaño adecuado: 0,35 l para 1-2 tazas, 1 l para 4-6. Y no olvides moler grueso y respetar los 4 minutos.
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