Un café infusionado en frío con textura cremosa y efecto cascada al servirlo. Utensilios, tiempos de infusión y errores habituales.
Recetas de café
Las mejores recetas de café explicadas paso a paso, de las clásicas de cafetería a las virales de temporada. Aquí tienes cómo prepararlas en casa con las proporciones exactas, el equipamiento justo y los trucos que marcan la diferencia, tengas o no una máquina de espresso.
☕ Recetas de café con leche y espuma
• Capuchino: proporciones exactas
• Flat white
• Latte macchiato sin máquina
• Latte art casero
🧊 Recetas de café frías
• Mocha frappé casero
• Café dalgona
• Espresso tónica
🥃 Recetas con licor y de postre
• Carajillo
• Café cubano
• Affogato
🌍 Recetas internacionales y de temporada
• Café de olla mexicano
• Café con piloncillo
• Pumpkin spice latte
• Golden latte
• Chai latte
✨ Recetas funcionales
• Bulletproof coffee
• Café keto
• Kombucha de café
Preguntas frecuentes sobre recetas de café
¿Necesito una cafetera espresso para estas recetas?
Para la mayoría, no. Muchas (dalgona, frappé, café de olla, latte macchiato) se preparan con cafetera italiana, de goteo o incluso café soluble. Solo las bebidas de base espresso ganan con una máquina.
¿Cómo consigo espuma de leche sin vaporizador?
Con un espumador de varilla, un frasco con tapa que agitas, o batiendo la leche bien caliente. Para el dalgona, la espuma se monta batiendo café soluble, azúcar y agua a partes iguales.
¿Qué café uso para las recetas con leche?
Un café intenso y bien extraído: un espresso o un café de moka cargado aguanta mejor el sabor al mezclarse con la leche, sin quedar aguado.
Debe su nombre al puerto yemení de Moca, cuyos granos tenían notas de chocolate. Consejos para que no quede empalagoso y mi experiencia con él.
Parámetros, ingredientes y preparación de cada una como punto de partida para que ajustes hasta dar con tu propio perfil.
El café batido coreano se hizo viral durante el confinamiento. Paso a paso, utensilios recomendados, trucos para que monte bien y mi experiencia.
Lo bonito es ver las dos capas antes de removerlo. Consejos para que salga perfecto y mi experiencia con este clásico español.
Su nombre viene a decir algo así como «agua teñida de café», y no es un insulto: prioriza volumen y suavidad. Lo comparamos con otros cafés del mundo y te dejo la receta.
La clave está en la leche: brillante y sedosa, sin espuma seca. Verás en qué se diferencia del capuchino y del latte, de dónde viene y qué variantes se toman por el mundo.
Una receta sencilla para infusionar el chai en la leche, añadir el espresso y ajustar el dulzor, con calculadora de porciones y variaciones para probar.
Nació en Foynes en 1943 y tiene su técnica: si la crema se hunde o el café llega frío, algo ha fallado. Paso a paso, comparativa de whiskies y variantes.
Más que una mezcla de café y leche, es una costumbre social de bar. Te cuento por qué se sirve en taza o en vaso y cómo cambia de un sitio a otro.