Si haces café de filtro manual, es de las compras que más mejoran la taza. Tipos, materiales, capacidad y cómo mantenerlo.
Agua, limpieza y averías
El agua que echas en el depósito decide cuánto dura tu cafetera y buena parte del sabor de la taza. Aquí está todo lo que pasa entre el grifo y la máquina: qué agua usar según el tipo de cafetera, cómo quitar la cal sin estropear nada, cómo limpiar cada modelo y qué significan los avisos y piezas que más dudas generan.
Qué agua usar
• Agua para cafetera superautomática: mineral, grifo o filtrada
• Mejor agua según tu tipo de cafetera
• Filtros de agua para cafeteras y agua destilada frente a filtrada
• Calculadora de dureza y TDS del agua
Cal y limpieza
• Cómo descalcificar una cafetera paso a paso
• Cómo evitar que se acumule la cal
• Limpiar la cafetera según su tipo y la italiana en concreto
• Mantenimiento de una superautomática
Piezas y avisos
• «Erogando agua»: qué significa y qué es el grupo de erogación
• Bloque de infusión de la superautomática
• Juntas de goma y juntas tóricas
Qué es, qué dicen los estudios, cómo preparar café con ella y lo que noté al probarla. Una opción curiosa, no un salto de calidad asegurado.
Por debajo, extracción corta y sabor plano; por encima, sobreextracción y amargor. Consejos para controlarla y calculadora de proporciones.
Qué es el café con agua con gas, cómo se llama cada versión (espresso tonic, café con soda), receta paso a paso, qué café funciona mejor y por qué se sirve soda junto al café.
Si el café sabe más amargo, tarda más o la máquina hace ruido, probablemente toca descalcificar. Con agua dura, cada 1-2 meses; con agua blanda, cada 3-4.
Tómala antes del espresso para apreciar mejor sus matices. Origen de la costumbre y qué aporta en una cafetería de calidad.
Las juntas tóricas sellan la moka mientras sube el café. Tipos, temperatura que aguantan, qué impide que sellen bien y cómo cuidarlas.
Desmonta, retira los posos y limpia cada pieza sin dañarla. Consejos de mantenimiento para que tu moka te dure años.
El cloro y el exceso de cal pueden arruinar un buen café. Te explico cómo afecta el agua dura a la cafetera y qué opción te conviene.
Es la pieza que dosifica, prensa y filtra el café molido. Te explico cómo mantenerlo y en qué fijarte al elegir cafetera.