El agua es más del 98 % de lo que hay en tu taza, así que importa. La regla práctica: agua limpia, sin olor ni cloro apreciable, con dureza moderada, y que el fabricante de tu cafetera dé por buena. Evita la destilada, que por no llevar minerales da un café plano. Esta guía te dice qué agua conviene según el tipo de cafetera; para el detalle de aguas minerales concretas, tienes la comparativa de mejor agua para cafeteras.
Qué pide la Specialty Coffee Association
La SCA publica un estándar de agua para preparar café. Son valores de referencia, no una obligación, y sirven sobre todo para saber hacia dónde mirar:
| Característica | Objetivo | Aceptable |
|---|---|---|
| Cloro | 0 mg/l | — |
| Sólidos disueltos (TDS) | 150 mg/l | 75-250 mg/l |
| Dureza cálcica | 68 mg/l | 17-85 mg/l |
| Alcalinidad | 40 mg/l | cerca de 40 mg/l |
| pH | 7,0 | 6,5-7,5 |
| Sodio | 10 mg/l | aprox. 10 mg/l |
Si no sabes cuánta dureza tiene tu agua, aquí tienes cómo medir la dureza del agua en casa.
Qué agua usar según tu cafetera
- Superautomática: la que recomiende el fabricante, con su filtro en el depósito. Yo uso agua del grifo con el filtro AquaClean de mi Philips y no he necesitado embotellada. Lo cuento en agua mineral o grifo en una superautomática.
- Espresso manual o de bomba: agua que no deje mucha cal, porque la presión y el calor la acumulan en el circuito. Descalcifica cuando toque.
- Moka: el agua del grifo filtrada va bien; con agua muy dura se forma cal en la caldera, sobre todo en aluminio.
- Cápsulas: sigue las indicaciones del fabricante sobre dureza y cambia el agua del depósito con frecuencia; no la dejes estancada.
- Goteo, prensa francesa y cold brew: agua filtrada o embotellada de mineralización baja o media. Para cold brew, ver cómo hacer cold brew.
Grifo, filtrada o embotellada
| Grifo | Grifo con filtro | Embotellada | |
|---|---|---|---|
| Coste | El más bajo | Bajo (el filtro es un consumible) | El más alto a largo plazo |
| Cloro y sabor | Depende de tu zona | Reduce cloro y cal | Sin cloro |
| Comodidad | Total | Cambiar el filtro | Cargar botellas |
| Residuos | Ninguno | Cartucho usado | Plástico |
Para mejorar el agua del grifo sin gastar mucho, un filtro de jarra o el del propio depósito bastan en la mayoría de casos. Tienes más opciones en filtros de agua para cafeteras. Los ablandadores o la ósmosis inversa solo compensan con agua muy dura, y esta última necesita remineralizar el agua para café.
Por qué no usar agua destilada
No lleva minerales, y sin ellos la extracción es floja: el café sale plano. Además, muchos fabricantes de cafeteras indican en el manual qué agua usar, y la destilada suele no estar entre las recomendadas. Mejor una mineralización baja que ninguna.
Si tienes una Philips superautomática
Philips AquaClean CA6903/10
Filtro original de agua y anticalcáreo para el depósito de las superautomáticas Philips compatibles. Comprueba la compatibilidad con tu modelo.
Para quién: quien usa agua del grifo y quiere proteger la máquina de la cal.
A tener en cuenta: hay que cambiarlo según avise la máquina o cada pocos meses.
Para medir tu agua
Tiras reactivas de dureza
Pack de 50 tiras para saber si tu agua es dura.
Para quién: quien quiere saber qué filtro necesita.
A tener en cuenta: da rangos, no cifras exactas.
Preguntas frecuentes
¿Qué agua es mejor para una cafetera?
¿Sirve el agua del grifo para el café?
¿Se puede usar agua destilada?
¿Qué dureza debe tener el agua para café?
Actualizado el 18 de octubre de 2026.
