Si solo vas a comprar un accesorio para mejorar tu café, que sea un molinillo. El café recién molido tiene más aroma que el de paquete, y una molienda regular es lo que separa un café equilibrado de uno amargo o aguado.
Para empezar sin gastar mucho, el De’Longhi KG79 (eléctrico) o el Hario Mini Mill (manual) cumplen. Para espresso necesitas algo más fino y preciso: el Sage Smart Grinder Pro o el Timemore C3 ESP Pro.
Debajo tienes seis molinillos —tres eléctricos y tres manuales—, cada uno para un uso distinto. Los datos técnicos salen de la ficha de cada fabricante en Amazon.
Los mejores molinillos de café según cómo lo preparas
| Modelo | Tipo | ¿Sirve para espresso? | Para quién |
|---|---|---|---|
| De’Longhi KG79 | Eléctrico, muelas planas | No | Italiana y goteo gastando poco |
| Baratza Encore | Eléctrico, muelas cónicas | No es su fuerte | Filtro, V60, Chemex y prensa francesa |
| Sage Smart Grinder Pro | Eléctrico, muelas cónicas | Sí | Quien tiene cafetera espresso de portafiltro |
| Hario Mini Mill (MMCS-2B) | Manual, muelas cerámicas | Justo | Empezar con molinillo manual por poco dinero |
| Timemore C3 ESP Pro | Manual, cuerpo de metal | Sí | Calidad-precio, del espresso al filtro |
| 1Zpresso Q Air | Manual, muy ligero | No, está pensado para filtro | Viajes, camping y oficina |
Eléctricos
Eléctrico económico
De’Longhi KG79
Molinillo de muelas planas con 16 niveles de molienda, depósito de granos extraíble y contenedor para el café molido de unos 120 g. Es sencillo y muele de una vez para varias tazas.
Para quién: cafetera italiana, de goteo o prensa francesa, gastando poco.
A tener en cuenta: no llega a la finura ni a la precisión que pide un espresso, y no es silencioso.
El referente para filtro
Baratza Encore
Un molinillo cónico con 40 ajustes que se ha ganado fama entre quienes preparan café de filtro. Baratza vende recambios de casi todas sus piezas, así que se puede reparar en lugar de tirar. Muele a unos 1,3-2,2 g por segundo.
Para quién: V60, Chemex, goteo, prensa francesa o cold brew.
A tener en cuenta: para espresso existe la versión Encore ESP; el modelo normal está pensado para filtro.
Para espresso
Sage Smart Grinder Pro
60 ajustes de molienda, del espresso a la prensa francesa, y un temporizador que se ajusta de 0,2 en 0,2 segundos para repetir la misma dosis. Puede moler directamente en el portafiltro o en un recipiente, y la pantalla muestra ajuste, tiempo y tazas.
Para quién: quien tiene una cafetera espresso de portafiltro, como las de nuestra selección de cafeteras espresso.
A tener en cuenta: es grande y retiene algo de café entre molidas: tira la primera dosis si llevas días sin usarlo.
Manuales
Manual para empezar
Hario Mini Mill (MMCS-2B)
Muelas de cerámica ajustables, cuerpo de plástico sin piezas de vidrio y capacidad para unos 24 g, suficiente para dos tazas. Es ligero y aguanta bien los viajes.
Para quién: quien quiere probar a moler en casa sin gastar mucho: prensa francesa, italiana o filtro.
A tener en cuenta: moler para dos tazas lleva un par de minutos, y para espresso se queda corto de precisión.
Mejor calidad-precio
Timemore C3 ESP Pro
Cuerpo de aleación de aluminio, eje con doble rodamiento y muelas S2C que avanzan unos 0,023 mm por clic, lo que permite afinar el espresso. Muele 20-25 g de una vez y el mango se pliega para guardarlo.
Para quién: quien quiere un manual que sirva igual para espresso que para filtro.
A tener en cuenta: moler fino para espresso a mano cuesta: si haces varios espressos al día, un eléctrico te ahorrará esfuerzo.
Para viajar
1Zpresso Q Air
Pesa menos de 370 g y es más pequeño que una lata de refresco. Tiene doble rodamiento para una molienda estable y se desmonta sin herramientas para limpiarlo.
Para quién: viajes, camping u oficina, con café de filtro o de goteo.
A tener en cuenta: está pensado para filtro, no para espresso, y la carcasa es de plástico.
Si buscas precisión máxima en manual, tienes más opciones en molinillos manuales de precisión. Y si dudas entre eléctrico y manual, lo desarrollamos en la guía del molinillo de café eléctrico.
Cómo elegir molinillo
1. Empieza por tu cafetera
Es lo que más decide. Para espresso necesitas molienda fina y ajustes pequeños: Smart Grinder Pro o Timemore C3 ESP Pro. Para italiana, goteo o filtro vale casi cualquier molinillo de muelas. Para prensa francesa y cold brew, lo importante es que muela grueso sin sacar mucho polvo.
2. Muelas, no cuchillas
Un molinillo de cuchillas trocea el grano a golpes y deja tamaños muy distintos. Las muelas lo cortan a un tamaño regular, que es lo que hace que el café salga equilibrado.
3. Eléctrico o manual
El eléctrico es más rápido y cómodo si haces varios cafés al día. El manual es más barato a igual calidad de molienda, silencioso y portátil, pero cuesta esfuerzo, sobre todo para espresso.
4. Ajustes y retención
Más ajustes no siempre es mejor: importa que el paso entre uno y otro sea pequeño donde lo necesitas (en espresso, muy pequeño). La retención es el café que se queda dentro entre molidas; cuanto menos, más fresco sale cada café.
