Si alguna vez has visitado una cafetería top, de esas que percibas de alto nivel, probablemente hayas notado que, junto a tu café, te sirven un vaso de agua.
Puede parecer un gesto pequeño, pero detrás de esta práctica hay una razón muy interesante que enriquece la experiencia de disfrutar de un café premium.
Veremos cuál es el origen y los beneficios de esta costumbre, y por qué deberías considerarla la próxima vez que disfrutes de una buena taza de café.
El origen de esta tradición viene de Italia
La costumbre de servir un vaso de agua junto al café tiene sus raíces en Italia, un país conocido por su amor y dedicación al café. En las cafeterías italianas, especialmente en aquellas que se especializan en café espresso de alta calidad, el agua se sirve como un complemento esencial.
La tradición comenzó con los tostadores y baristas que querían garantizar que sus clientes pudieran disfrutar plenamente de los sabores complejos del café. La lógica detrás de esta práctica es simple: limpiar el paladar antes de beber café permite apreciar mejor las notas y matices únicos de un espresso bien preparado.
En países como España, esta costumbre no es tan común, ya que la mayoría del café que se sirve en las cafeterías son torrefacto con azúcar y leche, lo que hace casi inapreciable el sabor del café. Eso sí, en cafeterías de especialidad encontrarás cada vez más estas pequeñas costumbres.
¿Por qué se sirve un vaso de agua con el café?
La idea de acompañar el café con agua tiene dos propósitos principales que mejoran significativamente la experiencia de degustación.
Limpiar el paladar antes del café
Antes de tomar el primer sorbo de café, beber agua ayuda a eliminar cualquier sabor residual en la boca, como los restos de comida o bebida anteriores. Esto prepara tus papilas gustativas para captar los sabores auténticos y profundos del café.
Rehidratar después del café
El café, especialmente si es espresso, puede ser algo deshidratante debido a su contenido de cafeína. Beber agua después ayuda a equilibrar este efecto y a rehidratar el cuerpo.
En cafeterías que ofrecen café premium, donde la calidad del grano y el proceso de preparación son cuidadosamente controlados, este vaso de agua se vuelve un elemento clave para garantizar una experiencia completa.
Al final, la elección dependerá de tus preferencias personales, pero muchos expertos en café recomiendan beber un poco de agua tanto antes como después.
¿Agua antes o después del café?
Uno de los debates más comunes es si el agua debe tomarse antes o después del café. En realidad, ambas opciones tienen sus beneficios:
- Antes del café: Beber agua antes de tomar café ayuda a preparar el paladar para apreciar mejor los sabores. Esto es especialmente importante con cafés de alta calidad que tienen notas complejas y únicas.
- Después del café: Algunas personas prefieren tomar el agua después para enjuagar cualquier residuo de café en la boca, dejando una sensación de frescura. Además, ayuda a combatir el efecto ligeramente deshidratante de la cafeína.
El café premium y la experiencia completa
Cuando empecé a fijarme en esta costumbre, noté que en las cafeterías de un nivel más elevado, siempre servían un vaso de agua junto con el café. Al principio, me pareció curioso, pero con el tiempo entendí que no era un simple gesto de cortesía. Estas cafeterías, que suelen ofrecer café de calidad premium, están completamente enfocadas en realzar la experiencia del cliente, y el agua juega un papel fundamental en esto.
Tiene todo el sentido del mundo: cuando hablamos de cafés de alta calidad, donde cada taza está llena de notas florales, afrutadas o incluso achocolatadas, es importante que el paladar esté limpio para captar toda esa riqueza de sabores. Beber agua antes del café prepara tus papilas gustativas para disfrutar cada matiz, y eso transforma el acto de tomar café en una experiencia mucho más completa. Para mí, este detalle demuestra el compromiso de estas cafeterías con la excelencia y su atención a los pequeños detalles que realmente marcan la diferencia.
